Wenn gewünscht auf etwas Küchenpapier das überschüssige Öl abtropfen lassen. Fortfahren, bis kein Teig mehr übrig ist. Den Tomatenteig mit einem Löffel in die Pfanne geben und von beiden Seiten knusprig, leicht braun braten oder ausbacken. Nun eine Pfanne mit dem Öl auf die Herd stellen und erwärmen. Nach der Kühlzeit wird noch etwas Mehl eingearbeitet, da die Tomaten oft etwas Saft gelassen haben. Daher ihn gerne über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mindestens eine Stunde, je länger ist aber desto besser. Im Video sieht man sehr gut welche Konsistenz der „Tomatenteig“ haben sollte. Mit sauberen Händen die Zutaten kneten, quetschen und massieren. Eine kleine Zwiebel schälen, zerkleinern und mit den Tomatenstücken in eine Schüssel geben.Īuch Meersalz, Pfeffer und Kräuter in die Schüssel geben. Tiefgekühlte oder getrocknete Kräuter eignen sich ebenfalls.ĭie Tomaten waschen, den Stunk entfernen und sie kleinschneiden. Folgende Zutaten werden benötigt:ĭie Kräuter waschen und kleinschneiden, falls frische verwendet werden. Dazu reicht man Salate und verschiedene Sauce. Tomatenpuffer, wie man die Domatokeftedes ins deutsche übersetzen könnte, werden auf Santorini gerne als Vorspeise serviert. Ihr benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten, kein großes Kochtalent und keine Küchenmaschine. Saftig, aromatisch und dennoch knusprig.ĭie Domatokeftedes sind ein ideales Gericht in der orthodoxen Fastenzeit, denn sie werden schon immer rein pflanzlich, also vegan, zubereitet.ĭas Rezept, welches aus meiner Familie stammt, ist wirklich richtig einfach zum Nachkochen. Domatokeftedes ist eine Speise, welche bei Tomatenliebhaber:innen das Herz höher schlagen lässt.
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